لزوم بررسی مواد نگهدارنده فرآورده‌های گوشتی

محسن اعرابی در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به اینکه غذاهایی که در آن سوسیس، کالباس و پنیر پیتزا مشاهده می‌شود، کبد به صورت جدی آسیب می‌بیند، اظهار کرد: این غذاها خیلی چرب هستند و اسیدهای چرب اشباع دارند که موجب افزایش LDL کلسترول و بروز کبد چرب می شوند .

وی تصریح کرد: از سویی دیگر افزودنی‌ها و نگهدارنده‌هایی که در تهیه فرآورده‌های گوشتی مصرف می شوند گاهی بدون نظارت و بیش از حد مجاز مورد استفاده قرار می گیرد که موجب تجمع مواد سمی و آسیب به کبد می شود.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان مازندران خاطرنشان کرد: مصرف زیاد سوسیس، کالباس و پنیر پیتزا می‌تواند به کبد آسیب وارد کند و همچنین از طرفی دیگر نقش مواد نگهدارنده شیمیایی این محصولات نیز نیازمند بررسی بیشتری است .

اعرابی افزود: میزان فراوان سدیم در این محصولات آثار مخربی در بدن داشته و وجود ترکیبات شیمیایی مانند نیتریت سدیم که برای رنگ و بو در این نوع مواد غذایی هستند آسیب فراوانی را موجب می شود .

وی گفت: گاهی این ترکیبات در مواد دیگری مانند پنیر پیتزا، نوشابه و غیره هستند که نتایج نامطلوب در بدن بیشتر می شود .